Scroll verder

Toast met zalm en avocado

Zalm, avocado en ei op toast

Begin je dag gezond en start met knapperige toast met zalm en avocado. Een avocado bevat veel vet. Naast dat dit onverzadigde en dus gezonde vetten zijn, krijg je met het eten van een avocado ook veel vitamines en mineralen binnen. Een betere start van je dag kan je niet bedenken. Vind je zalm en avocado een beetje teveel van het goede voor je ontbijt? Eet deze toast met zalm en avocado dan tijdens de lunch, ook erg lekker!

 

Stap 1 | Wat hebben we nodig?

 

  • 2 witte sneden casino brood
  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 150 gram gerookte zalm
  • verse dille
  • peper en zout
15 minuten
2 personen
Gerookte zalm en wit brood Gehalveerde avocado

Stap 2 | Brood roosteren & eieren koken

 

Het is uiteraard het mooist als je voor dit recept casinobrood gebruikt. Wij hadden even geen casino brood in huis, dus sneden we het brood in vierkantjes, gaat ook prima! Wij toasten het brood op onze teppanyaki plaat, deze plaat is ideaal om te gebruiken op inductiekookplaat met flexzones. De teppanyaki plaat is echt multifunctioneel, je kunt hem voor heel veel doeleinden gebruiken. Uiteraard kan je voor de toast ook gewoon een broodrooster gebruiken. Verwarm de teppanyaki plaat, smeer het brood in met olijfolie en bak aan beide kanten goudbruin. Ondertussen kook je de eieren.

Brood met olijfolie Brood op de teppanyaki plaat Eieren koken Gekookte eieren snijden

Stap 3 | Beleggen

 

Snij de zalm in plakjes en beleg hiermee de toast. Nu is de avocado aan de beurt. Het ontpitten van deze vrucht is nog best een specifiek klusje. Het beste kan je de avocado met een scherp mes halveren en de helften in tegenovergestelde richting draaien om ze los te maken. Prik dan met het mes in de pit, draai rond en trek voorzichtig de pit eruit. Verwijder de schil en snij de avocado in reepjes. Leg de reepjes avocado bovenop de zalm. Pel de eieren, snijd deze in partjes en voeg ze toe aan de toast.

Gesneden avocado Martijn snijdt de zalm Beleggen van de toast met zalm en avocado Toast, gegarneerd met zalm, avocado en ei

Stap 4 | Genieten

 

Hak wat van de verse dille fijn en garneer hier de toast met zalm en avocado mee. Als laatste draai je nog wat peper en zout boven het broodje. Klaar voor de smaaksensatie?

 

Eet smakelijk!

Toast met zalm, avocado en ei Zalm, avocado en ei op toast

Vraag ons gratis magazine aan!

140 pagina's keukeninspiratie