Zomerse tonijndip

Sommige recepten horen gewoon bij de zomer. Deze tonijndip is daar een mooi voorbeeld van. Verse tonijn krijgt een frisse smaak door citroen, bieslook en kappertjes, terwijl de romige saus met aioli en sriracha zorgt voor precies genoeg pit. Samen vormt het een dip die licht, fris en vol smaak is.

Serveer hem goed gekoeld met krokante wasabicrackers van Mitsuba, schenk een glas koude witte wijn in en wacht tot de zon langzaam ondergaat. Dit is zo’n gerecht dat je midden op tafel zet en waar iedereen vanzelf nog een cracker bij pakt.

Stap 1 | Wat hebben we nodig?

• 200 gram tonijn
• 2 tl kappertjes
• 1 tl grove mosterd
• 75 ml crème fraîche
• 2 el aioli
• 2 el sriracha saus
• wasabi crackers
• 1 citroen
• verse bieslook

Stap 2 | Romige saus

Meng de crème fraîche met de aioli, sriracha, fijngehakte kappertjes en wat zeste van de citroen. Roer alles goed door tot een gladde saus ontstaat en zet deze in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3 | Bereid de tonijn

Snijd de verse tonijn in kleine blokjes. Meng deze voorzichtig met de grove mosterd, fijngehakte bieslook, kappertjes, een scheutje olijfolie en het sap van een halve citroen. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.

Stap 4 | Opbouwen en serveren

Verdeel de romige saus over de bodem van een schaal of serveerbord. Schep het tonijnmengsel voorzichtig bovenop de saus zodat beide lagen mooi zichtbaar blijven. Garneer de dip met extra bieslook, wat kappertjes en eventueel nog een klein beetje citroenrasp voor een frisse finishing touch.

Serveer de tonijndip goed gekoeld met de krokante wasabicrackers van Mitsuba. De pittige crackers passen perfect bij de romige saus en de frisse tonijn.

Fijne zomer!