Ovenschotel met gyoza en rode curry

Comfortfood hoeft niet ingewikkeld te zijn, deze gyoza’s met rode curry zijn daar hét bewijs van. Bevroren gyoza’s garen rechtstreeks in een romige, kruidige saus van kokosmelk, currypasta, sojasaus en knoflook. Terwijl de oven het werk doet, trekken de dumplings alle smaken op en ontstaat er een heerlijk smeuïge schotel.

Binnen een halfuur staat er een warme, hartige maaltijd op tafel die perfect combineert met knapperige groenten zoals bimi of paksoi. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden, maar smaakvol genoeg om ook in het weekend te serveren.

Stap 1 | Wat hebben we nodig?

• 1 zak gyoza naar smaak
• 3 tenen knoflook
• 3 el sojasaus
• 2 el rode curry pasta
• 1 el sesamolie
• 1 el rijstazijn
• 1 el 100% pindakaas
• 150 ml groentebouillon
• 150 ml kokosmelk
• 1 paprika
• 100 gram tauge
• 1 bosui
• 3-2 tl crispy chili olie
• sesamzaadjes

Stap 2 | Romige currysaus

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 °C. Neem een ovenschaal en schenk hierin de kokosmelk. Voeg de currypasta, sojasaus, sesamolie en de fijngehakte knoflook toe. Roer dit rustig door met een garde tot de currypasta volledig is opgelost en je een gladde, geurige saus krijgt. Voeg vervolgens gesneden paprika, taugé en ui toe.

Stap 3 | Schotel in de oven

Leg de bevroren gyoza’s naast elkaar met de platte kant naar beneden in de saus. Het is niet nodig ze te ontdooien; ze garen perfect in de oven terwijl ze de smaken van de saus opnemen.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de gyoza’s 20 tot 25 minuten garen. Sprenkel de ovenschotel met gyoza met rode curry vóór het serveren nog wat crispy chili olie, bosui in dunne ringetjes en wat sesamzaadjes.

Eet smakelijk!