Griekse dip met homemade za’atar nacho’s

Van deze Griekse dip blijf je dippen! Het is romig, fris, knapperig en ziet eruit als een zomerse kleurenexplosie. De basis is dikke Griekse yoghurt met citroen, knoflook. Daarbovenop komt een kleurrijke berg van verse groenten: tomaat, komkommer, paprika, rode ui en verkruimelde witte kaas. Lekker met homemade nacho’s van tortillawraps, krokant gebakken in de oven met een snuf za’atar. Ideaal als borrelhap of als je gewoon zin hebt in iets lekkers zonder gedoe.

Stap 1 | Wat hebben we nodig?

• 2 tortilla’s
• za’atar kruiden
• 220 gram Griekse yoghurt
• verse dille
• witte kaas
• verse peterselie
• 1 citroen
• halve komkommer
• 3 mini paprika’s
• cherry tomaatjes
• halve rode ui
• 2 teentjes knoflook

Stap 2 | Dip maken

Meng de Griekse yoghurt met fijngehakte knoflook, citroenrasp. Hak de verse dille fijn en doe dit ook bij de yoghurt. Voeg naar smaak peper en zout toe, en roer vervolgens goed door. Doe de dip in een mooie schaal of hoge kom.

Stap 3 | Groenten snijden

Snij alle groenten in mooie, kleine blokjes. Kruimel de witte kaas over de Griekse dip en strooi de blokjes komkommer, paprika, rode ui en tomaat hierover. Hak wat peterselie fijn en werk hiermee de dip af. Gebruik eventueel wat za’atar kruiden voor extra smaak. Zet de dip in de koelkast tijdens het maken van de za’atar nacho’s.

Stap 4 | Za’atar nacho’s

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tortilla’s in driehoeken en doe de driehoeken in een kom. Voeg een scheutje olijfolie toe en de za’atar kruiden en meng dit goed met de driehoeken. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze in ongeveer 8–10 minuten goudbruin en krokant. Laat even afkoelen.

Serveer de za’atar nacho’s samen met de Griekse dip.