Zomerse meloensalade met parmaham en mozzarella

Soms wil je gewoon iets makkelijks dat toch een beetje speciaal voelt. Deze salade is zo’n gerecht. Ideaal tijdens een warme dag, als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. De zoete stukjes meloen passen perfect bij het zoute van de parmaham, de romige mozzarella maakt het lekker zacht, en de pistachenootjes geven net dat beetje crunch. Een flinke hand rucola erbij voor pit, wat balsamico crème erover, en klaar. Fris, snel, en verrassend lekker.

Stap 1 | Wat hebben we nodig?

• 1 galia meloen
• 1 cantaloupe meloen
• parmaham
• rucola
• balsamico crème
• mozzarella bolletjes
• pistachenootjes

Stap 2 | Snijden en hakken

Snijd de cantaloupe en galia meloen doormidden, verwijder de zaden en schil. Snijd het vruchtvlees in hapklare blokjes. Hak de pistachenootjes fijn. Scheur de parmaham in kleinere stukjes.

Stap 3 | Salade opbouwen

Verdeel de rucola over een grote schaal of bord. Leg de meloenblokjes erbovenop, gevolgd door de mozzarella en parmaham. Bestrooi de salade met fijngehakte pistachenootjes en druppel als laatste royaal balsamicocrème over het geheel.

Serveer direct, de salade is het lekkerst als alle ingrediënten goed gekoeld zijn.

Smakelijk!