Scroll verder

Sinterklaas bananenbrood met pepernoot

Sinterklaas bananenbrood met pepernoot

Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er wel pepernoten in verwerken. Of je nu een heerlijk pepernotendessert met sinaasappel wilt maken of een smeuïge cake. In dit bananenbrood verwerkten wij ook pepernoten. En dan van die lekkere, met zo’n fantastisch laagje witte chocolade erover! Verder zijn de ingrediënten heel eenvoudig en is het eigenlijk alleen een kwestie van mengen en bakken. Des te meer tijd heb jij voor het inpakken van de Sinterklaascadeautjes!

 

Wat hebben we nodig?

 

  • 125 gram boter
  • 200 gram suiker
  • 250 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 2 eieren
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 tl vanille extract
  • 3 rijpe bananen
  • snufje zout
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 100 gram witte chocolade
  • 250 gram witte chocolade pepernoten
70 minuten
12 personen
Ingrediënten voor Sinterklaas bananenbrood met witte chocoladepepernoten

Stap 2 | Mengen & mixen

 

Verwarm de oven voor op 160 graden. Wij selecteren op onze NEFF oven de functie boven- en onderwarmte. Later, tijdens het bakproces, voegen we daar nog gering stoom aan toe. Als je geen stoomoven hebt, kun je dit achterwege laten. Doe de bloem, boter, suiker, baking soda, eieren, de melk en het vanille extract in een mengkom. Voeg er ook nog een snufje zout en de speculaaskruiden aan toe. Meng alles met de mixer tot een glad geheel. Ondertussen prak je de bananen met een vork fijn, en voeg deze ook toe aan de mengkom.

 

Voorverwarmen van de NEFF oven
Speculaaskruiden aan het beslag toevoegen
Mengen van het beslag met de keukenmachine
Snijden van de banaan
Het beslag in de cakevorm gieten
Boven- en onderwarmte met geringe stoomtoevoer

Stap 3 | Bakken & genieten

 

Hak de witte chocolade grof en roer deze door het beslag. Doe dit ook met de pepernoten. Houd een aantal pepernoten over om straks over het beslag te verdelen. Schep het beslag in een ingevet bakblik. Strooi er nog wat speculaaskruiden over en de pepernoten die je achtergehouden hebt. Schuif het bakblik in de oven en bak het bananenbrood af in 60 minuten. Laat even afkoelen voor het aansnijden.

 

Fijne Sinterklaasavond!

Sinterklaas bananenbrood met witte chocoladepepernoten
Terug naar overzicht

Vergelijkbare recepten

Karamel brownie met Baileys

Marmer tulband

Pepernotendessert met sinaasappel